CONSERVACION POR EL FRIO

Descripción

Ciencias.Técnicos.Quimica y microbiología de las substancias alimenticias.Producción del Frio.Empleo del frío en la conservación de carnes,huevos,productos lácteos,en sericultura,horticultura,flricultura,panadería y en las industrias de bebidas fermentadas. Barcelona 1953 Edit.Reverté.579 p.xv publicidad. 22×16 cm. Ilustrado. Tapas duras con sobrecubiertas.Ref.34686.